استخدام الاحماض العضوية

- حمض النمل: HCOOH
formic acid


يعد حمض النمل من أبسط الحموض أحادية الكربوكسيل الألفاتية و هو مركب عديماللون
ذو رائحة نفاذة يغلي في الدرجة 101 درجة مئوية و يكون صلباً تحت الدرجة 9درجة مئوية.
و هو مركب سهل التأكسد حيث يتحول بأكسدته إلى ثنائي أكسيد الكربونو الماء.
و يوجد هذا الحمض في التفاح على شكل استرات.
2- حمض الخل: CH3COOH
acitic acid

هو حمض كربوكسيلي سائل لزج رائق ويمكن أن يوجد على شكل مادة صلبة تشبه الزجاج.
كثافته النسبية 1.049 درجةانصهاره 16.6 درجة مئوية و درجة غليانه 118.5 درجة مئوية.
يصطنع حمض الخل متأكسدة البوتان بحضور ايتانوات المنغنيز II أو ايتانوات الكوبالتII
المنحلة وذلك عند الدرجة 200 درجة مئوية.
يستخدم حمض الخل من أجل الحصول على ايتانوات السيليلوز.
يوجد في مختلف عصير النباتات و ينتج بكميات كبيرة نتيجة فاعلية بكتيريا التخمر الخلي,
و حسب بعض المصادر تصل نسبته إلى 85% من مجموع الحموض العضوية,
و يتواجد في القمح و الذرة و يوجد بشكل حرّ في التفاح..
3- حمض الزبدة: CH3CH2CH2COOH
butyric acid

هو حمض سائل عديم اللون منحل في الماء كثافته النسبية 0.96 درجة و يغلي في الدرجة 164 درجة مئوية و ينصهر في الدرجة 6- درجة مئوية و هو حمض ضعيف تبلغ قيمة ثابت تشرده
Ka 10^-5*1.5 mol/dm^3 عندالدرجة 25 درجة مئوية. و يترافق تشرده مع حصول التزنخ؟
يتواجد في مختلف النباتات بكميات قليلة حراً أو على شكل استرات للحمض الحرّ رائحته زنخة
أوكريهة, و هو يتشكل أثناء التخمر الزبدي حيث يوجد في الزبدة على شكل استر
مع غليسيرين.
يستخدم حمض الزبدة في صناعة العطورات و كمادة حافظة في صناعة الأغذية (تعليبها) و ذلك على شكل استرات..
4- حمض اللبن:Lactic acid
CH3CH(OH)COOH


سائل لزج شفاف عديم الرائحة, ماص للرطوبة, ذو طعم حامض كثافته النسبية1.206 درجة انصهاره 185درجة مئوية و درجة غليانه 122 درجة مئوية .
يوجد بكميات كبيرة في أوراق نبات العليق. و هو يتشكل اثناء التنفس اللاهوائي في النبات.
يستحصل حمض اللبن منحلمهة سيانوهيدرين الايتانال أو من أكسدة 2,1 - ديول باستخدام جمض الأزوت الممدد. يصنع من تخمر اللاكتوز (الموجود في الحليب) و يستعمل في صناعة الأصبغة و في الدباغة و هو من حموض ألفا هدروكسي الكربوكسيلية.
ينتج أيضاً من تخمر بعض أنواع البكتيريا و هو مميز للحليب الفاسد و يكسبه الطعم اللاذع.
أما في الجسم فيتشكل حمض اللبن بدءاً من حمض البايروفيك في الأنسجة العضلية عندما نكون في حالة نشاط ونتيجة نقص الأكسجين و لذلك يستبعد إلى الكبد حيث يتحول إلى غلوكوز
في العضلات اثناء التمارين الرياضية العنيفة مؤدياً إلى تشنجها و مسبباً الاحساس بالألم.
حمض الحماض:Oxalic acid
HOOC-COOH

هو حمض ايتاندويك و هو مادة صلبة بلورية قليلة الانحلال في الماء, درجة انصهاره 189درجة مئوية. وهو حمض قوي شديد السمية.
ينتشر بشكل واسع في النباتات إما بالشكل الحرّ أو على شكل أملاح و خاصة الكالسيومية و التي تتجمع على شكل بلورات ملتحمة فيما بينها و قد تصل نسبته في بعض النباتات إلى 50% من الوزن الجاف للنبات ويشكل حوالي 90% من مجموع حموض الأوراق في نبات السبانخ.

حمض التفاح: Malic acid
HOOCCH(OH)CH2COOH
يوجد L -حمض الماليك أو 2- هدروكسي بوتانديويك على شكل مادة مادة صلبة بللورية.
يوجد هذا الحمض في الكائنات الحية كمركب وسطي ناتج عن الاستقلاب في حلقة كريبس و كذلك أثناء عملية التركيب الضوئي عند بعض النباتات.
واسع الاتنشار في المملكة النباتية و خاصة في النباتات ذات الثمارالبذرية و تصل نسبته في التفاح حتى 6%و كذلك يتواجد في البذور و البقوليات وأوراقها و هو غير ضار بانسبة للانسان و يستخدم في صناعة مشروبات الفواكه كمادة حافظة في تعليب الأغذية.
حمض الطرطريك: Tartaric acid
HOOC(CH3OH)2COOH

هو حمض هدروكسي كربوكسيل بللوري وتسميته النظامية هي: 3,2- ثنائي هيدروكسي حمض بوتاديويك.
يشكل هذا الحمض المكون الرئيسي للحموض في ثمار العنب و أوراقها. يتشكل أثناء تصنيع الحموض كمية فائضة منطرطرات البوتاسيو الحامضية و التي تستخدم في صناعة مشروبات المنسوجات أثناء تحضير المثبتتات و الأصبغة.
حمض الساليسيليك
C7 H6 O3:

يسمى أيضاً : (أورتو هيدروكسي حمض البنزوئيك ) (حمض الصفصاف )
هو حمض كربوكسيلي عطري وهو مركب صلب عديم اللون قليل الانحلال في الماء البارد و ينحل في الماء الساخن ينحل في الغول الإيتيلي و الإيتر الإيتيلي
درجة الانصهار : 158 درجة مئوية
الوزن الجزيئي : 138.1228 غرام \ مول

تواجده:
تعد الخضروات والفاكهة مصادر طبيعية لحمض الساليسيليك، حيث تحتوي الفاكهة علىكميات كبيرة من الساليسيلات، تحديدا التوت. بعض البهارات والأعشاب تحتوي على كميات كبيرة، واللحوم، والدواجن، والأسماك، والبيض، ومنتجات الألبان جميعها يحتوي كميات ضئيلة أو يفتقر إلى الساليسيلات. من بين البقوليات، البذور، البندق، والحبوب، فقط اللوز، الكستناء، والفستق تحتوي كميات جيدة.
استخداماته :
يعد مكون يستخدم في العديد من الادوية المضادة لحب الشباب التي تصرف بدون وصفة طبية.